عدد الضغطات : 3,469
عدد الضغطات : 1,665
إظهار / إخفاء الإعلاناتالتميز
حقوق الملكية الفكرية : أنظمة المملكة العربية السعودية تمنع نسب أي منتج فكري لغير صاحبه المؤلف او المكتشف او الصانع لذا نهيب بالجميع الإلتزام بذلك وسوف يحذف أي منتج فكري مخالف مساحة إعلانيه

   
العودة   القوافل العربية > ۞۞۞۞۞القوافل النســائية۞۞۞۞۞ > قوافل المطبخ العربي
 
الإهداءات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
   
قديم 03-08-2009, 08:58 PM رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
عضــو الوســام المأســي

الصورة الرمزية الجشعمي

إحصائية العضو







الجشعمي will become famous soon enoughالجشعمي will become famous soon enough

 

الجشعمي غير متواجد حالياً

 


المنتدى : قوافل المطبخ العربي"> قوافل المطبخ العربي
Image012 طبق رئيسى من المحاشى فى شهر رمضان

كل سنة وانتم طيبين جميعا بمناسبة حلول شهر رمضان المبارك

اعاده الله عليكم جميعا بالخير والبركات .

النهارده انا جبتلكم طريقة طبق جميل من المحاشى ومفضل على السفرة فى شهر رمضان

ويعتبر من الاطباق الرئيسية فى مائدة رمضان خصوصا فى مصر

المهم الطبق هو ( محشى ورق العنب ) اتمنى انه يعجبكم

والان يلا بينا كلنا نشوف المقادير والطريقة خطوه بخطوه

بس انتبهوا لا تحرقوا المطبخ او تنسوا شئ من المقادير

بسم الله نبدا تابعوا معى




المكونات الأساسية :

ورق عنب، أرز، لحم مفروم
وقت التحضير 1 ساعة, 0 دقيقة
وقت الطهى 35 دقيقة
الكمية تكفى 5 اشخاص





المقادير الحشو :

قليل من اللحم المفروم
1بصل مفروم
2 طماطم مفروم
حزمه كزبره
4 ملعقة كبيرة بقدونس مفورم
ملعقه من كل من(كركم+فلفل اسود ناعم+كمون+بهارات مشكلة)
2 ملعقة صغيرة ملح
علبه صغيره صلصه طماطم
2 كوب ارز مصري قصير الحبة مغسول و منقوع
2 فص ثوم مدقوق
1 برطمان ورق عنب محفوظ
4 ملعقة كبيرة زيت
1/4 كوب معجون طماطم
1/4 كوب عصير ليمون
1/4 1 كوب ماء مغلي





لماء الطبخ:

6اكواب ماء
علبه صغيره صلصه طماطم
نصف كوب ليمون
2 مكعب ماجي




لقاع القدر:


2 بطاطس +2 بصل+2طماطم(مقطع شرائح)4 ورقات عنب





الطريقة:


1- اغسلي الأرز بالماء الصافي عدة مرات وانقعيه في ماء

دافئ مملح 15-20دقيقة وصفيه

2- اطبخي اللحم مع نصف مقدار الزيت، اضيفي البصل واطبخي بضع دقائق

دعيه جانباً إلى أن يبرد اضيفي الأرز والبقدونس والنعناع والطماطم والفلفل

والبهارات وملعقة صغيرة من الملح

3- احشي ورق العنب بخليط الأرز واللحم ورصيه طبقتين أو ثلاثة في قدر

متوسط الحجم ضعي علي سطح ورق العنب طبق ثقيل.

4- امزجي بقية المقادير مع بقية الملح والزيت ثم صبيه فوق ورق العنب

5- دعي ورق العنب يغلي ثم غطيه بإحكام واتركيه على نار هادئة 45-50دقيقة

إلى أن ينضج قدميه بجانب الزبادي.

دى كانت المقادير والطريقة تعالوا نرى شرح مفصل اكتر تابعوا معى


حشو ورق العنب:

تفرد كل ورقة من أوراق العنب على طبق مسطح بحيث يكون سطح

الورقة ذو العروق مواجه لأعلى. توضع 1-2 ملعقة صغيرة من الحشو في وسط

الورقة مكان قطع العود.

تطوى الجوانب لتحتوي الحشو وتلف الورقة بإحكام لتأخذ شكل إصبع صغير وتضغط

أثناء اللف للتخلص من الماء الزائد. تكرر الخطوات حتى ينتهي الورق.

ترص شرائح البطاطس و الجزر في قاع إناء متوسط ويمكن إضافة عيدان الورق.

يرص ورق العنب المحشى في شكل دائري في الإناء لتكوين طبقة واحدة بحيث تكون

الأصابع الكبيرة في الدوائر الخارجية والأصابع الأصغر في الدوائر الداخلية.

ترص طبقات ورق العنب فوق بعضها مع ترك فراغ.





طريقة لف ورق العنب بالصور




اذا كان عندك ورق عنب طازج نقوم بازالة الاعناق

ثم نسلقة بقدر فية شويه ملح ولمدة 2-3 دقائق









ثم نتركها تبرد ونجهز الحشو اما رز مع لحم

ونضع الحشوة في النص




واذا في ورقة مثقوبة نضع فوقها ورقة اصغر




يلا تابعوا معى بالصور

















وترص في قدر وبجانب بعض علشان مش تتفكك

والاحسن تحطي شرائح بطاطا في القاع علشان مش تلزق

وبعدها يوضع فوقها صحن ويوزع الماء او الشوربة والصحن علشان تبقى الحبات

في محلها ومش تتفكك













وفى النهاية عند تقديم الطبق ترشى عليه جزر مبشور للتجميل




وبالهنا والشفا صحة على قلوبكم واتمنى الوصفة تنال اعجابكم

وكل سنة وانتم طيبين .







التوقيع


جشعم اصيل النسب والله ....هذا بن ماء السما الله
(j1_m17)
قال القاضي أبويعلى(من قذف عائشه رضي الله عنها بما برأها الله منه كفر بلا خلاف)

رد مع اقتباس
 
   
قديم 03-08-2009, 09:03 PM رقم المشاركة : 2
معلومات العضو

إحصائية العضو






ابن عميش will become famous soon enough

 

ابن عميش غير متواجد حالياً

 



الاوسمة

كاتب الموضوع : الجشعمي المنتدى : قوافل المطبخ العربي"> قوافل المطبخ العربي
افتراضي

الجشعمي...


الله يعطيك العافية


يسعدني ويشرفني تصفح هذا الإبداع


والطرح الجميل


بالتوفيق الدائم


لك التحية والتقدير







رد مع اقتباس
 
   
قديم 04-08-2009, 01:59 AM رقم المشاركة : 3
معلومات العضو

إحصائية العضو






حورية البحر will become famous soon enoughحورية البحر will become famous soon enough

 

حورية البحر غير متواجد حالياً

 



الاوسمة

كاتب الموضوع : الجشعمي المنتدى : قوافل المطبخ العربي"> قوافل المطبخ العربي
افتراضي رد: طبق رئيسى من المحاشى فى شهر رمضان

تسلم الايادي على الطبق الذيذ

يعطيك العافيه على الوصفه الراائعه

بنتظار جديدك

كل الود







رد مع اقتباس
 
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 02:28 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi
الحقوق للقوافـل العـربية: جوال الرسائل 966553850455+

a.d - i.s.s.w

RSS 2.0 RSS XML MAP HTML Sitemap ROR